先把食材备齐，动作麻利点。老豆腐得选那种结实的，切成半厘米厚的薄片，再改刀成小块，摆盘的时候有点耐心，码得整齐好看。胡萝卜削皮，切成小丁，颜色鲜艳，看着就让人有胃口。大蒜拍碎剁成末，小葱分成葱白和葱绿，葱花留着最后点缀。五花肉剁成肉末，肥瘦相间，炒出 ...