近日，经常听到很多人在问：“米线”和“米粉”难到不是一样的吗？如果是一样的，为什么叫法又不同呢？米线、米粉因其口感软糯爽滑，Q弹有嚼劲，深受光大消费者的喜爱。但米线米粉的具体制作工艺你们了解吗？如果不了解，听我来说一说。

而最为名贵的自然是过桥米线，作为昆明的特色美食，它常被视作昆明饮食文化的代表。正义路上的“过桥米线”是其中最为著名的，尽管店内还有其它菜品，但顾客们都是为了这一道经典而来。在你就座的瞬间，服务员会呈上一盘生菜、各种生肉片与一碗白胚米线，随后端来的高汤冒着热气，令人惊叹。传说中，这道米线是因为一位勤奋的秀才妻子，想要保持米线的温度而将其独特制作法相传下来。

清晨推开木窗，山风裹着菌香飘进来，小院里土锅咕嘟咕嘟炖着松茸鸡汤，米线在碗里闪着温润的光——慢下来，好好吃一碗饭，这才是生活该有的样子。如今，不用跋涉千里，不必苦练厨艺，10分钟还原地道的云南风味。我们严选怒江散养鸡、野生松茸、牛肝菌，搭配剑川花谷米 ...

面对安徽本地消费者，他深知必须在产品上下功夫。王仁和远赴米线发源地云南，请来两位米线大师傅传授正宗过桥米线的做法和多样吃法，包括热汤烫熟、红烧牛肉浇头、凉拌米线等制作秘诀。有了地道的配方和改良的口味，产品很快受到了食客的青睐，王仁和的生意渐渐有了起色。许多合肥人第一次发现，原来米线还能这么好吃。王仁和形容那段日子：看到了希望，看到了方向。

从手绘菜单到斩获金奖，从线上网店到实体落地，这家充满烟火气的“米小溪”米线店，不仅承载着妈妈味道的传承，更成为云南经济管理学院大学生创新实践成果扎根校园的鲜活注脚。

据了解，昆阳街道下方古城的 “三月十三” 米线节，至今已有 300 多年历史，2016 年还被列入昆明市第四批市级非物质文化遗产保护名录。节日是由昆阳周边各村庄迎土主、城隍仪式演变而来，因活动期间以米线为主食，故而得名“米线节”。据《昆阳县志》记载， ...

在美食的浩瀚星空中，酸汤米线犹如一颗璀璨的明珠，以其独特的酸辣风味和爽滑口感，赢得了众多食客的青睐。这道源自民间的美食，不仅是满足口腹之欲的佳肴，更是蕴含着深厚地域文化的美食瑰宝。要烹制出一碗令人回味无穷的酸汤米线，您需要准备以下食材：米线 200 克，西红柿 2 个，猪里脊肉 100 克，酸菜 50 克，泡椒 5 个，小米辣 3 个，姜 1 小块，蒜 3 ...

在消费升级与快餐行业内卷并行的当下，米线赛道正经历新一轮价值重构。作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。 其中，生烫牛肉米线凭借“食材鲜、出餐快 ...

近年来，云南蒙自过桥米线热度不断攀升，不仅深受当地居民喜爱，更吸引了众多外国游客前来品尝。近日，摄影师拍摄到不少越南游客在云南蒙自“打卡”特色美食过桥米线。