米线特别是过桥米线，是一张体现“昆明生活”的响亮名片。如何维护好这张名片，展现昆明胸襟和昆明形象，是我们必须要认真对待的问题。昆明市现有取证米线生产企业48家，已登记小作坊51家。昆明每天鲜米线消费量约600吨，每年产值在4千万元左右的生产企业主要有 ...

据统计，截至目前，当地已发展米线生产主体28家，经营主体2000余个，培育品牌授权店60多家，从业人员2万余人，年营业额达10亿元。

云南最常见的餐馆，莫过于四处可见的米线店。作为云南的一道特色美食，它自然成为游客体验当地风味的首选。无论走到哪里，想吃上一碗正宗美味的米线都不困难。然而，在激烈的竞争中，如何脱颖而出成为商家的挑战。最关键的还是口味，其次才是服务和环境。 在昆明五华区 ...

近几天，全国各地都在大降温。 有人风中零乱，有人雪中发抖，有人忽冷忽热，身在“冰窖”，心念暖春。 唯有在云南，舒舒服服的气候里。 人们轻嗅着漫山遍野间，樱花的芳馨，在一片粉色的花海里沉沦。

航拍蒙自城市风景。新华网发（佴斌 摄） 一座滇南小城 却在云南历史上赫赫有名 百年滇越铁路 百年开埠通商 百年过桥米线 是它响亮的文化名片 四通八达的蒙自交通网鸟瞰图。新华网发（蒙自市融媒体中心供图） 因米线而闻名 连续四年上榜中国西部百强县 多年入选云南省县域经济十强县（市） 北融滇中、南接越南 东进两广、西连缅老 …… 这，就是蒙自 一线牵南北，一碗汇天下 闻名遐迩的过桥米线发源于此 彩云之南 ...

继罐罐烤奶， 今年冬天流行起了罐罐米线、罐罐菜... 最近，罐罐米线、罐罐菜、罐罐饺子......罐罐+，似乎正在创造另一片天地。

蒙自是云南省红河哈尼族彝族自治州首府。这个只有53万人口的小城，有18位过桥米线制作技艺非遗传承人、近2000家米线店、2万余名直接从业人员，年营业额10亿元。2009年，中国烹饪协会授予蒙自“中国过桥米线之乡”称号。

在当前食品加工行业背景下，技术创新始终是推动行业优化的重要力量。近日，来自无锡的迈泽科技有限公司取得了一项名为“一种湿米的滤水装置”的专利，这一创举旨在解决米线加工过程中的“湿米洗米残留水过多”的问题，为米线生产的高效与卫生提供了新思路。

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市被誉为“中国过桥米线之乡”，过桥米线历史源远流长，多种配菜数秒就能烫熟的“无火烹饪”绝技，一星期不重样的花式吃法，容天下之鲜于方寸之间，体现了滇南少数民族与汉族共同的饮食习俗。本期节目，带你品味正宗过桥米线，感受一个人 ...

1月17日下午，甘肃定西临洮县一名男童点燃爆竹后扔进下水道，结果引发爆炸，男童随同窨井盖一起被炸飞，导致男童受伤。19日，目击者告诉红星新闻记者，当时男童的奶奶在旁边的米线店吃米线，男童被炸飞后躺在地上没反应。当地政府部门称，男童已送往兰州治疗，目前 ...

一碗小小的万山羊米线，变的是时间，不变的是江津饮食文化的深厚底蕴与幸福承载。在这碗简约而不简单的滋味中，不仅饱含了天地馈赠，赤诚坚守与匠心传承也在舌尖绽放出五彩斑斓。

在红河州“三千四百年”的文化旅游名片中，蒙自过桥米线是其中重要的饮食文化代表，曾被郭沫若喻为“云南食品中的瑰丽山茶”。作为国家级非物质文化遗产，蒙自过桥米线选料精良、工艺考究、独特风味、吃法讲究……集艺术、文化、礼俗于一体，对于蒙自人来说，过桥米线已 ...