平遥“三圪垯”碗脱子是地方传统风味小吃，传承可追溯至清光绪年间，当时古城南门外城南堡村著名厨师董宣在总结前人经验的基础上，创制出色、香、味俱佳的平遥碗脱子。新中国成立后，第四代传人董生旺（乳名“三圪垯”），继承传统工艺，改进了碗脱子的用料和制作方法， ...