在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。其实，甜椒有着惊人的营养实力，现在就来了解下甜椒的营养优势。1被低估的“低卡维C王者”甜椒也叫柿子椒、灯笼椒，果肉厚实，清甜可口，不过很多时候人们会习惯性把常见的绿色甜椒叫青椒，将红色 ...

同为甜椒家族的 彩椒维生素C含量也很不错，甚至比青椒还优秀！ 根据美国农业部食物营养数据库，黄色彩椒、橙色彩椒和红色彩椒的维生素C含量分别为139毫克/100克、158毫克/100克、142毫克/100克。

所有甜椒最初都是绿色的，不同成熟果实的颜色是由果实中积累的类胡萝卜素类型及主要类胡萝卜素的相对含量决定的。比如红色彩椒果实中占优势的色素是辣椒红素和辣椒玉红素；而黄色彩椒由于缺少辣椒红素／辣椒玉红素合成酶，不能合成辣椒红素和辣椒玉红素，含有丰富的玉米 ...

《中国居民膳食指南》建议我们每天要吃够300~500克的蔬菜，其中要有一半以上为深色蔬菜，甜椒就是很好的选择，无论哪种颜色都属于深色蔬菜。而且还是名副其实的“低卡维C王者”，完全可以从“菜肴配角”晋升为“蔬菜主角食材”。

如果买的甜椒太多，担心吃不完坏掉，也可以热激处理后冷冻保存。将甜椒放在35~55℃的热水中热激5分钟，杀死或抑制病原菌的活动，诱导热激蛋白产生，降低果蔬中酶的活性，延长贮藏时间。

在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。其实，甜椒隐藏了惊人的营养实力，只做餐桌上的“配角”真是委屈它了。甜椒，被低估了的“低卡维C王者”在常见蔬菜里，甜椒的维生素C可以说是名列前茅，几乎属于“王者系列”，是被大家真正被忽略 ...

在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。无论是青红黄相间的炒菜，还是沙拉中的几片彩色 ...

甜椒又称三色椒或灯笼椒，不论红橙黄绿都是从青椒长成的，差在成熟度不同，吃哪种、怎样吃最有营养？有营养师表示，甜椒当中1个部位经常被丢弃，但其实营养丰富，有很多防癌抗氧化物，烹调时记得不要把这些精华切走。

甜椒作为一种营养丰富、色彩鲜艳的蔬菜，不仅口感清爽，还富含维生素C，深受大家喜爱。它既可以独立做菜，又能与多种食材搭配，带来丰富的 ...

甜椒有红有绿，是知名的防癌蔬果，料理时很多人会先对切，再去除中间的白色筋膜与籽，不过，营养师吕美宝表示，甜椒里的筋膜，才是营养精华之处，含有更多的黄酮类、维生素C与类胡萝卜素等抗氧化营养，建议要一起吃。台湾癌症基金会则指红甜椒里所含的抑癌物质，比绿甜椒来得高。 吕美宝在脸书粉专「食物的力量．吕美宝营养师」PO文指出，夏天的红甜椒，抗氧化营养更胜一筹，她最近在吃早餐时，经常会搭配生的红甜椒还有芭乐， ...

深圳新闻网2024年12月5日讯（记者 常军平）近日，茶百道“超级蔬食”系列饮品，推出新品“维C速燃甜椒”，创新加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉块 ...

为探究腐植酸处理对甜椒果实品质的影响，研究人员开展相关实验，发现其可提升果实采后品质，意义重大。 在农业生产的大舞台上，随着气候变化的影响日益凸显，生物刺激素逐渐成为备受瞩目的 “新星”。其中，腐植酸作为一类重要的生物刺激素，凭借其 ...