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癌症患者在治疗期间，常因饮食受限导致膳食维生素摄入不足，而维生素缺乏会引发代谢紊乱及器官功能异常。但需要明确的是：临床研究发现，许多癌症患者体内存在维生素水平偏低的现象，但不代表补维生素就能防癌抗癌。

一、芹菜炒虾仁 准备食材:芹菜，虾仁，蒜末。 做法步骤: 1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。 2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入芹菜翻炒均匀。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的 毒性和致癌性最强 的真菌毒素之一。目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以 黄曲霉毒素B1 最常见，其毒性约为 砒霜的68倍。

近日，湖南多地雨水频繁，山林湿润处却暗藏杀机，野生蘑菇中毒已进入高发期。永州、株洲、衡阳、常德等地相继报告多起群众自采误食灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒野生蘑菇引发中毒事件。据疾控部门监测，今年截至6月3日，我省上报野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数4 ...