先说米饭，炒饭的灵魂就是它。最好用隔夜的凉米饭，因为这样的米饭水分少，炒出来不容易粘成一团。家里没凉米饭怎么办？现蒸的米饭摊开放凉也行，但别用刚出锅的热饭，那样炒出来容易糊。

忙碌的上班族也能15分钟搞定一桌好菜！麻辣小龙虾、平菇炒荷兰豆，再加一碗快手汤，简单却美味，儿子吃得笑眯眯。