买猪肉得挑对时间。早上六点，菜市场刚开摊，猪肉新鲜得冒着热气。选一块带点肥的五花肉，肥瘦相间，做出来的馄饨馅才够香。别图省事直接让摊主帮你剁碎，那样筋膜没处理，吃起来就像嚼橡皮筋，口感差得远。

爆炒鱿鱼为啥这么受欢迎？它不像白灼那么清淡，也不像烧烤那么费工夫。炒一盘鱿鱼，青椒洋葱一配，香气扑鼻，咬一口又脆又嫩，酱香味直冲味蕾。关键是做法简单，厨房小白也能上手，三两下就能端上桌，省时又省力。