豆腐作为中国传统美食，在历史的长河中不断发展演变，如今市面上的豆腐主要分为卤水豆腐、石膏豆腐、酸浆豆腐这三大经典品类，它们几乎覆盖了整个豆腐市场。然而，由于食客遍及大江南北，不同地区有着截然不同的饮食文化和口味偏好，这也使得各地食客对豆腐的喜好差异较 ...

从海边盐工偶然发现卤水点浆的奥秘，到如今衍生出千变万化的豆腐菜系，卤水见证了中国人「化毒为美」的无穷智慧。每一块豆腐的背后，都藏着不同卤水的「性格」：盐卤的刚烈赋予老豆腐嚼劲，石膏的温柔成就嫩豆腐的滑爽，内酯的便利带来工业化的创新 —— ...

肉桂是个好东西，闻起来香，尝起来有点甜又有点辣。它不像辣椒那么冲，也不像糖那么腻，味道刚刚好。关键是它能让食物闻着就想吃，尤其是卤菜，少了肉桂总觉得缺点啥。

老卤水的香，靠的是时间和用心。越熬越浓的肉香，像是把岁月都煮进了锅里。有人说，新卤水也能靠吊汤模仿出老卤水的味道，可真吃过老卤水炖的菜，你就会觉得差了点“魂儿”。那股厚重的香气，新卤水再怎么模仿，也少了点底蕴。所以，老卤水在饭桌上，总能让人多夹两筷子 ...

四川五香卤水新起超级简单，只要会烧开水就能做，颜色金黄香味浓 ...

很多人做麻婆豆腐都有过这样的经历，豆腐不是碎了，就是味道不正，搞得每次下厨房都心情复杂。别担心，今天我来教你一个简单好上手的素食版麻婆豆腐，材料简单，做法也清楚，做出来味道绝对不输大厨的手艺。食材：蟹味菇、卤水南豆腐、老姜、豆豉、豆瓣酱、水淀粉、植物 ...

细想起来，我对龙船这个名词最早的认知，来自一个动作。镇上最厉害的教拳师傅曾演示过他的成名绝招，在虎虎生威一顿拳打脚踢之后，他告诉我们几个小孩子，这绝招的名字叫“龙船挂沙”，几百年前戚爷爷用它抗倭，属于保命绝招，一般不轻易示人。身边的小伙伴正想说怎么跟 ...

现代快报讯（通讯员 曹慧慧 记者 梅书华）进入假期，许多人想犒劳一下自己，便与三五好友打卡网红店，享受美食。然而，饱餐之后，却发现口渴异常，这是怎么回事？到底是不是味精的“锅”？现代快报记者采访了南京市第一医院营养科专家，给出健康饮食建议。 又到一年“吃虾季”，街边的小龙虾香气四溢，作为夏季夜宵C位“选手”，约上三五好友点上几斤麻辣鲜香的龙虾再配上冰啤酒是不少人惬意的夜宵选择。可“狂炫”一顿之后， ...

温拌羊排 原料： 精羊排400克，甜酸藠头40克。 调料： A料（孜然粉10克，味精、木姜油、辣鲜露各5克，细辣椒面15克） B料（香菜10克，腰果25克，红小米辣15克） 川式白卤水1千克。 制作： ...

钟太怪噜冒着热气的卤菜顿时食欲大开，新鲜的食材与折耳根辣椒蘸水堪称绝配，独家配方的淡卤水天天吃也一点不腻。 沿着中南门的青石板路，穿梭于古城的街巷之间，一边欣赏灯火阑珊处的古城，沿途看着充满风土人情的演出活动，吃着色香味俱全的美味，悠闲又惬意。

坝坝宴里的八十大寿温情，奶奶的卤水豆腐和孙女的醪糟蛋 ...

以中国工程院院士金涌、中国无机盐工业协会会长王孝峰领衔的7位国内知名无机化工、盐湖提锂领域名专家组成员组成的专家组一致认为，“超高镁锂比盐湖卤水吸附—膜分离耦合提锂技术的开发及产业化”项目，开发了超高镁锂比盐湖卤水吸附-膜分离耦合提 ...