有些台式料理需要勾芡，主婦大多會用太白粉，農糧署提供用4種食材做天然勾芡的方法，包括白木耳、蓮藕粉、馬鈴薯及金針菇，不但能讓料理變得 ...

加入太白粉並非勾芡的唯一辦法，許多天然食材也都能創造濃稠的勾芡效果。（示意圖非本人／翻攝自youtube） 巿售太白粉良莠不齊，為預防潮濕 ...

葉立斌／核稿編輯您是不是經常覺得外食明明選得很健康，一測血糖卻莫名飆高？營養師薛曉晶表示，其實真正影響血糖的不只是飯或麵，可能是被忽略的醬汁與勾芡；這些隱形糖分會在腸道迅速被分解為葡萄糖，進而造成血糖飆高。建議外食掌握單點取代套餐、醬料分開放、選對主 ...

勾芡食物有不少人愛吃，尤其像是羹湯，更是過年常見的料理，但美食吃下肚的同時，真的不能忽略對健康造成的隱憂，因為World Gym Blog提醒大家 ...

台灣許多料理會透過「勾芡」增加濃稠口感，不過若是家裡太白粉剛好用完了，其實可以用其他食材替代，農糧署在臉書粉專分享，製作勾芡「4種 ...

冬天喝羹湯要小心勾芡隱藏精製澱粉危機。（圖／取自「國民健康署」粉絲專頁） 冬天喝熱羹湯暖胃？ 專家提醒小心精製澱粉陷阱 冬天喝羹湯 ...

近年來台灣糖尿病患者人數持續攀升，飲食控制成為關鍵課題。然而，許多民眾往往忽略了日常餐桌上的隱形升糖危機，營養師指出，傳統料理中常見的醬汁和勾芡，可能比主食更容易導致血糖飆升，特別是紅燒、糖醋等料理方式，都是不易察覺的升糖陷阱。

她表示，以常見的紅燒、三杯或糖醋料理為例，多半使用玉米粉或太白粉勾芡，再加上糖、醬油等調味，一整盤菜看似家常，卻是高升糖陷阱。若再搭配白飯或炒飯，血糖升得快、降得慢，非常不利糖尿病患者。

（圖/翻攝自twitter @matthew_c_perry） 滷肉飯竟出現勾芡？ 網崩潰：那是肉醬吧 不過其中一道台灣傳統小吃「滷肉飯」的模樣曝光後，卻讓網友忍不住吐 ...