五月末的青岛，海风裹挟着啤酒花的清香漫过八大关的洋房尖顶。一位来自南京的游客带着父母开启了心心念念的“赎愿之旅”：在栈桥看“小麦色”的退休大爷们劈波斩浪；登信号山俯瞰全城红瓦如浪；流连于德国总督楼旧址博物馆的铜制把手前惊叹西洋工艺；在奥帆中心见证落日 ...

营养师薛晓晶表示，减醣饮食不该只有少吃，而是要换吃，像是黑木耳与白木耳，有如减醣饮食中的宝臟，煮熟后质地浓稠，可用来取代太白粉勾芡 ...

有些台式料理需要勾芡，主妇大多会用太白粉，农粮署提供用4种食材做天然勾芡的方法，包括白木耳、莲藕粉、马铃薯及金针菇，不但能让料理变得 ...

郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。 （《香港之味》 第5集） ...

淀粉是面粉的一种成分，是烹饪中使用的增稠剂。 本报讯 淀粉通常被添加到汤等食物中，使其变得更浓稠，但这样做会增加 ...

来源：央视网 更新时间：2023年03月01日 08:53 视频简介 食物放大镜：淀粉勾芡，减少蛋白质流失？

爱做菜的人或许经常将这几句话挂在嘴边——“出锅前勾点薄芡”“出锅前来点水淀粉”“不要勾芡，大火收汁成自来芡”。 勾芡大家都知道是怎么 ...

爱做菜的人或许经常将这几句话挂在嘴边——“出锅前勾点薄芡”“出锅前来点水淀粉”“不要勾芡，大火收汁成自来芡”。 勾芡大家都知道是怎么 ...

爱做菜的人或许经常将这几句话挂在嘴边——“出锅前勾点薄芡”“出锅前来点水淀粉”“不要勾芡，大火收汁成自来芡”。 勾芡大家都知道是怎么一回事，但是用什么样的淀粉勾芡，勾厚芡还是薄芡，想必一般家庭做饭的时候都分不清楚。小编也是在查阅了 ...

有的人炒菜的时候会直接将切好的食材投入锅中翻炒，还有的人会在烹调食材之前做一定的预处理，比如对食材进行上浆挂糊，还有的人会在烹调中加入勾芡的过程。 这些操作都让菜肴拥有了千变万化的风味，成品菜肴颜色更加艳丽、垂涎欲滴。

生粉的原料是土豆，相对于红薯淀粉和玉米淀粉来说，生粉看起来更加洁白而且更加细腻。用水勾芡出来之后更加透亮，而且又很大的粘性。 二、红薯淀粉 从名字上就可以看出来这是由红薯做的，红薯淀粉与红薯面粉比较相似，很容易就会混淆。红薯面粉的 ...