食材： 主料：驴肉：600g;腐竹：30g;红萝卜：50g;冬菇：6朵；马蹄：8个 配料：油：适量；腐乳：3块；蚝油：适量；盐：适量；姜：适量；糖：适量 做法： 1、驴肉洗净，切成件，用盐糖腌大概1小时； 2、腐竹折成段，油锅爆香后，清水泡软； ...

知味卤鹅 原料： 净白鹅1000 克、鹅蛋1 枚、盐30 克、味精20 克、鸡精20克、糖色30克、香料包（八角10克、香叶20克、山柰20克、小茴10克、百里香15克、灵草5克、白芷10克、香果10克、草果10克） ...

先说红烧肉，选一块好五花肉，肥瘦相间，500克就够一家人吃。冷水下锅，丢几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，目的是让肉更干净，没腥味。捞出来放凉，切成小块，锅里放点油，加入6-7片糖，小火炒出糖色，目的是让肉上色好看。