主料：猪肝150克，泡红椒3个 辅料：香菇5朵，蒜苗1棵 调料：食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1小块，蒜1瓣，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，白糖1/3茶匙，植物油2汤匙 泡椒炒猪肝的做法 ...

主料：猪肉适量 辅料：尖椒适量，泡红椒适量 调料：色拉油适量，味精2克，花椒适量，泡姜适量，白糖2克，郫县豆瓣酱适量 泡椒碎碎肉的做法 1，这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉 ...

环顾卫生间，黄草纸、痰盂罐、去污粉这“三件套”如今已经悄然消失。上海人叫的“草纸”，大小如一张A4纸，主料是稻草秸秆等，卖相黄黄的，有的还见到夹杂的草茎，粗糙得不如练毛笔的毛边纸。客居杭州时，市郊富阳产草纸，当地叫法很接地气，称“坑边纸”。草纸一掺旧 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

马铃薯虽然俗称土豆，但是放到薯类里面完全没问题吧？其实土豆在饵料中的应用远比红薯更加广泛，这个饵料指的是商品饵，什么 雪花粉 就是这东西做的，主要用于吸水、减少比重。土豆的不如红薯香甜，也没那么多的纤维素，不过有很多的 支链淀粉 ...

在美食的奇妙世界里，总有一些名字和吃法让人瞠目结舌，仿佛来自神秘的 cult 文化。今天，就让我们一起走进几款看似 “重口味”，实则美味无比的特色美食，感受它们独特的魅力。 贵州丝娃娃：襁褓中的味觉惊喜 丝娃娃，这一贵阳街头当之无愧的 ...

金枣蜂蜜红烧肉 原料： 五花肉500g、红枣100g、红烧汁3g、生抽5g、老抽8g、冰糖150g、料酒300g、纯净水200g 制作： 1、将500g五花肉改刀成3×3厘米的正方形，备用； 2、大火翻炒，炒制金黄； 3、加入红枣100g、红烧汁3g ...

深夜刷到台湾夜市的烟火气视频，总被那些滋滋冒油的热炒摊勾得食指大动？其实不用隔着屏幕咽口水，今天就教大家在家复刻一道台湾的招牌菜 —— ...

新华社天津5月31日电（记者张建新、栗雅婷）豆沙粽、蜜枣粽、火腿粽、鲜肉粽……粽叶飘香，糯米清甜，粽子是端午节必备的传统美食。粽子虽诱人，却暗藏健康“陷阱”。专家提示，粽子不易消化，馅料热量高、糖分高，进食粽子一定要适量，老人和孩子患有高血压、高血脂、糖尿病、胃肠道疾病的人群应谨慎食用。

5月31日，正值端午，走进马鞍东路和营康北苑社区，糯米、粽叶和馅料融合的香气扑面而来——一个是耳熟能详的“粽子一条街”，另一个是藏着“市级非遗”的粽子聚集地。最近，成都的粽子生意迎来销售高峰期，买粽子的市民游客从节前几天就大排长龙。

京东超市消费趋势显示，在创新粽子中选择“功能养生款”的消费者比例最高，同比增长达177%。一名京东商家表示，从馅到米，消费者对健康的追求引领了粽子的又一次升级突破。消费者不再满足于单一的糯米，而是选择藜麦、青稞、黄米、黑米、红米等高纤维、低升糖指数的 ...

在那里，你可以尽情品味这道来自大自然的珍馐美味。 （1）蒸锅上气后，将主料放入蒸锅蒸制8分钟。 （2）出锅浇入豉油放葱姜丝，浇油即可。 （1）将鲟龙片放入盐、糖、味精抓匀后，放入沸水锅中， 马上捞出。 （2）炒锅放入底油，放入姜蒜片炒香 ...