主料：猪肝150克，泡红椒3个 辅料：香菇5朵，蒜苗1棵 调料：食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1小块，蒜1瓣，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，白糖1/3茶匙，植物油2汤匙 泡椒炒猪肝的做法 ...

主料：猪肉适量 辅料：尖椒适量，泡红椒适量 调料：色拉油适量，味精2克，花椒适量，泡姜适量，白糖2克，郫县豆瓣酱适量 泡椒碎碎肉的做法 1，这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉 ...

环顾卫生间，黄草纸、痰盂罐、去污粉这“三件套”如今已经悄然消失。上海人叫的“草纸”，大小如一张A4纸，主料是稻草秸秆等，卖相黄黄的，有的还见到夹杂的草茎，粗糙得不如练毛笔的毛边纸。客居杭州时，市郊富阳产草纸，当地叫法很接地气，称“坑边纸”。草纸一掺旧 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

马铃薯虽然俗称土豆，但是放到薯类里面完全没问题吧？其实土豆在饵料中的应用远比红薯更加广泛，这个饵料指的是商品饵，什么 雪花粉 就是这东西做的，主要用于吸水、减少比重。土豆的不如红薯香甜，也没那么多的纤维素，不过有很多的 支链淀粉 ...

在众多的鱼类烹饪方法中，椒盐鲈鱼以其独特的口感和诱人的香气脱颖而出。这道菜外皮焦香酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。今天，就来详细分享这道椒盐鲈鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

深夜刷到台湾夜市的烟火气视频，总被那些滋滋冒油的热炒摊勾得食指大动？其实不用隔着屏幕咽口水，今天就教大家在家复刻一道台湾的招牌菜 —— ...

食材准备：苦瓜、排骨、瑶柱、姜片、葱段。 做法流程： 1.排骨剁成小块清洗干净，然后加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。 2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切小块，再倒入炖锅中，接着往里加入黄豆和瑶柱。

上海人叫的“草纸”，大小如一张A4纸，主料是稻草秸秆等，卖相黄黄的，有的还见到夹杂的草茎，粗糙得不如练毛笔的毛边纸。客居杭州时，市郊富阳产草纸，当地叫法很接地气，称“坑边纸”。

新华社天津5月31日电（记者张建新、栗雅婷）豆沙粽、蜜枣粽、火腿粽、鲜肉粽……粽叶飘香，糯米清甜，粽子是端午节必备的传统美食。粽子虽诱人，却暗藏健康“陷阱”。专家提示，粽子不易消化，馅料热量高、糖分高，进食粽子一定要适量，老人和孩子患有高血压、高血脂、糖尿病、胃肠道疾病的人群应谨慎食用。