IWATE SAKE企画部は、「赤武（AKABU）」全23種類を飲み比べることができるイベント「最初で最後 とにかく赤武を楽しむ会」を、2025年7月12日 (土)に、東京・五反田のライブレストラン「ロッキー」にて開催します。

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林業や農業、自然体験アクティビティなどを手がける株式会社柳沢林業（長野県松本市）は、地元・松本の素材にこだわり抜いた日本酒「山瑞 SANZUI」の新シリーズ3商品「純米酒 山瑞 SANZUI ― 緑 ―」「純米酒 山瑞 SANZUI ― 白 ...

毎年の恒例となった「日本酒祭」は、全国各地の銘酒を知るバイヤーが厳選した酒蔵の日本酒を楽しめるイベント。北は北海道から南は九州まで、2025年は約30蔵が出展しています。

「京都タカシマヤ 日本酒祭」は、京都タカシマヤが全国から「今飲んでほしい日本酒」を集めたイベントです。開催期間中に出展する店舗数は、日本酒と食品を合わせて46店舗。会場で出会える日本酒は、約70種類に及びます。

2006年に蔵が廃業して姿を消した佐賀の銘酒「光栄菊（こうえいぎく）」が、有志たちの手で復活を遂げました。 蔵の復活を仕掛けたのは、テレビ番組を制作していた2人のテレビマンです。日本酒を嗜む日々のある日 ...

【速報】世界一おいしい市販酒を決める日本酒の品評会「SAKE COMPETITI… 【速報】世界一おいしい市販酒を決める日本酒の品評会「SAKE COMPETITI… 埼玉県内の7つの酒蔵が集結！「酒蔵フェス Made in Saitama 202… 【速報】「Kura Master ...

「旨し酒三重2025」「YOKOHAMA SAKE SQUARE 2025」「第… 【速報】世界一おいしい市販酒を決める日本酒の品評会「SAKE COMPETITI… 【速報】世界一おいしい市販酒を決める日本酒の品評会「SAKE COMPETITI… 埼玉県内の7つの酒蔵が集結 ...

日本酒には、季節によってそれぞれの楽しみ方があります。そのなかに、秋の到来を告げる「ひやおろし」という旬の酒があります。 ひやおろしとは？ 「ひやおろし(冷卸し)」とは、春に搾った酒を秋まで貯蔵してから ...

同じ「八海山」でも、種類が違う.....？ 日本酒は、同じ銘柄のなかにもたくさんの種類があります。「居酒屋で日本酒を注文しようとしたら、同じ銘柄が何種類もメニューに書かれていて、どれを選べばいいのかわからなかった」そんな人も多いかもしれません。

「日本酒用語」は、日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」が提供するオリジナルのサービスです。日本酒に関する200以上の専門用語をピックアップし、シンプルな表現で解説しています。それぞれの項目では、関連する用語や ...

おさらいも兼ねて生酛のお話を簡単に。. 生酛造りとは、日本酒を造る時の「酛造り＝日本酒のもとになる酒母造り」に関わる言葉です。酒母は「速醸系酒母」と「生酛系酒母」に大きく分けられます。 日本酒造りに必要な乳酸を得るために、乳酸菌を一から育てるのが「生酛系酒母」の特徴 ...