在淀粉加工等行业，普鲁兰酶（Pullulanase）对释放多糖能量意义重大。为寻找能产普鲁兰酶且适应恶劣工业条件的微生物，研究人员对来自可可荚的地衣芽孢杆菌 FAO.CP7 的 PulA 基因研究。结果显示该酶有应用潜力，为淀粉生物技术产业带来新契机。 在淀粉加工 ...