Le premier biocluster français, installé en Essonne, inaugure deux nouvelles plateformes ce mercredi. L'objectif est ...

De nos jours, de nouvelles voies sont développées pour valoriser au mieux ces déchets et notamment par des procédés de fermentation dite « environnementale ». Les biodéchets comprennent ...

EMERYVILLE, Californie - Amyris, Inc., un leader en biologie synthétique, a pris la pleine propriété d’une usine de fermentation de précision au Brésil suite à la dissolution de sa coentreprise RealSw ...

Publié le samedi 29 mars 2025 à 10:08 Thien Uyen Do, vigneronne et auteure de "Fermentation Rébellion", nous invite à redécouvrir ce procédé ancestral qui lie tradition, patience et respect ...

Gratuits, parfois un peu nauséabonds, mais savoureux. David Zilber, longtemps surnommé le "génie de la fermentation" du ...

Des bocaux de kumquats, de betteraves et de curtido (mélange de chou, carotte et oignon) réalisés lors des ateliers de fermentation de l’école La Source. A Pantin (Seine-Saint-Denis), le 22 ...

La fête de la fermentation, samedi 24 et dimanche 25 mai, sera l’occasion de re-découvrir les différents savoir-faire paysans ...

Star de la cuisine asiatique, la sauce soja se retrouve aujourd’hui dans les plats du monde entier ! Mais entre la version ...

Trois jeunes entreprises françaises spécialisées annoncent une nouvelle génération de fromages, de crèmes ou de yaourts fabriqués sans lait. Une technologie qui se révèle bien plus avancée que celle, ...

En savoir plus. Les Bouillonnantes, en partenariat avec Chez Limoune, organisent cette semaine dédiée à la fermentation jusqu’au 27 avril. À cette occasion, plusieurs restaurants nantais ...