为探究亚致死处理禽蛋对肠炎沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）毒力的影响，研究人员用 42℃加热及加热后臭氧处理接种该菌的禽蛋，将处理后蛋液喂给链霉素处理的 C57BL/6 小鼠。发现处理组结肠炎症更显著，提示亚致死处理可能增毒，需优化巴氏杀菌法。 在食品 ...

La Salmonella Enteritidis es una bacteria que causa una infección conocida como salmonelosis, una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en todo el mundo.

La reciente presentación del ensayo de una posible nueva vacuna para evitar en las aves la presencia transovárica de Salmonella enteritidis, el serotipo y agente causal más habitual de las ...

Recientemente, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria debido a la detección de Salmonella Enteritidis en un popular queso blando de la ...

La secuenciación genómica de las salmonelas aisladas de los enfermos reveló que todos los casos estaban causados por la misma cepa (Salmonella enterica, serotipo Enteritidis ST11), lo que ...

Las variedades de Salmonella más comunes en la Unión Europea son la S. Typhimurium y S. Enteritidis. La bacteria, que sobrevive a un rango muy variado de temperaturas (de 5 a 45 grados ...