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Couper les courgettes en 2 coté longueur et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Sur une plaque au four, poser les moitiés de courgette, arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.

Rincez et épongez les courgettes. Sans les éplucher, coupez les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Versez 1 litre d'eau dans le bas du cuiseur vapeur et portez la à ébullition.

Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles (après avoir ôté les extrémités). Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Pelez et émincez les oignons.

Laver les courgettes et les tomates sans les éplucher. Les couper en rondelles. Dans un plat à gratin, ranger et intercaler une couche de courgettes et une couche de tomates. Verser l'huile d'olive.

Votre jardin a été généreux cette année et vous avez des courgettes à revendre? Voici quelques idées pour les cuisiner, sans les gaspiller et surtout, sans faire de surdose! D’abord ...

Pour les courgettes : vous pouvez les remplacer par d’autres légumes rôtis : brocolis, carottes, courges, choux de Bruxelles, fenouil, etc.

Le gratin de courgettes sans œufs est un plat familial, parfait pour être réchauffé ou préparé à l'avance. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Les courgettes farcies font partie de ces plats qui sentent bon l'été. Bien cuites et délicieusement parfumées avec des épices et une bonne farce, elles sauront faire vibrer vos papilles.