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Rincez et épongez les courgettes. Sans les éplucher, coupez les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Versez 1 litre d'eau dans le bas du cuiseur vapeur et portez la à ébullition.

Couper les courgettes en 2 coté longueur et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Sur une plaque au four, poser les moitiés de courgette, arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.

Laver les courgettes et les tomates sans les éplucher. Les couper en rondelles. Dans un plat à gratin, ranger et intercaler une couche de courgettes et une couche de tomates. Verser l'huile d'olive.

Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles (après avoir ôté les extrémités). Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Pelez et émincez les oignons.

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Pour les courgettes : vous pouvez les remplacer par d’autres légumes rôtis : brocolis, carottes, courges, choux de Bruxelles, fenouil, etc.

Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste. Vous pouvez remplacer la tétragone par des épinards frais ou surgelés ; dans ce ...

Le gratin de courgettes sans œufs est un plat familial, parfait pour être réchauffé ou préparé à l'avance. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.