Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir une sauce au ...

Utilisez les têtes et carapaces de vos crevettes dans une recette anti-gaspillage qu'on adore : le fumet de crevettes ! Ce bouillon facile à faire vous permettra d'aromatiser vos risottos ...

Retirer la tête des langoustines, et les pattes. - Décortiquer 20 queues, et conserver 10 jolies queues avec carapaces. - À l’aide d’une petite cuillère à café, extraire le corail des têtes, et les ...

Égouttez-les, laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces. D'autre part, préparez une panade en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche ...

Décortiquez la chair des araignées et mettez-la dans un cul-de-poule. Rincez soigneusement les carapaces et mettez-les de côté. Hachez finement les échalotes et le persil, mouillez la mie de ...