推荐 为优化乳酸发酵条件，研究人员以乌尼浆果（Ugni molinae Turcz）汁为基质，开展单 / 共培养发酵的多目标优化研究。通过响应面法（RSM）和多准则决策（MCDM），发现单培养更利于总酚含量（TPC）和乳酸菌（LAB）计数提升，为功能性食品开发提供新策略。