Abaissez la pâte à rissoles le plus finement possible sur une planche farinée. Découpez-la en carrés d'environ 5 cm de côté, avec une roulette dentelée. Déposez sur la moitié d'entre eux ...

Humectez les bords et soudez-les. Préchauffez le bain de friture. Plongez les rissoles par petite quantité. Retirez-les dès qu'elles sont dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Salez et poivrez. 3. Préparation des rissoles: Découpez à l’emporte-pièce dans la pâte feuilletée des cercles de 5 à 6 cm de diamètre. Disposez le hachis de poulet sur ces cercles ...

Faites fondre 70 g de beurre et le sucre en poudre dans une petite casserole. Versez dans une jatte, ajoutez 12 cl d’eau froide, le jaune d’œuf, la farine tamisée et une pincée de sel ...

Faites cuire les rissoles au four thermostat 6-7 (200oC), 20 mn ou faites les frire dans un bain d'huile chaud.

Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les et servez-les tièdes. Les rissoles - ou bolani - peuvent être fourrées d'autres légumes ou de pommes de terre. Cette recette a été préparée par ...