为探究非常规酵母耐热机制，研究人员以毕赤酵母（<i>Pichia kudriavzevii</i>）LC375240 为对象，发现其通过多种途径耐热，为工业应用提供理论依据。 在工业生产的大舞台上，酵母就像是一群忙碌的 “小工匠”，承担着诸多重要任务。传统的酿酒酵母（<i>Saccharomyces ...