Utilisez le surplus de meringue à l’érable en le versant dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Formez de petites meringues sur une plaque à pâtisserie tapissée de ...

En pâtisserie, plusieurs meringues existent. Ici, on vous propose notre recette de meringue italienne expliquée pas à pas.

5. Après le temps de malaxage du sorbet dans la sorbetière (ph. 6), ajouter 2 grosses cuillerées de meringue italienne et remettre à la sorbetière jusqu’à ce que le mélange soit pris.

9. Placez une meringue sur chaque assiette. Servez avec un boule de glace de maïs, versez le beurre brun comme une sauce et saupoudrez de poussière de maïs. * Pour la poudre de maïs ...

Avec une spatule, nappez le gâteau obtenu de meringue, en créant des pics décoratifs, comme si vous faisiez des vagues. Placez le gâteau sous un grill 2 mn, ou utilisez un chalumeau ...

A l’aide d’un cercle à pâtisserie de 18-20 cm de diamètre, réalisez sur un revêtement en silicone antiadhésif 4 disques de meringue aux noisettes de 1 cm d’épaisseur environ.

Il se substitue aux blancs d’œufs à merveille dans les recettes qui demandent de les monter en neige, comme la meringue ou la mousse. C’est une option antigaspillage et pratiquement gratuite ...