本研究探究了 B. longum 对喂食 10 周高脂饮食并添加 6% 麦醇溶蛋白（HFD?+?6% G）小鼠的影响，评估十二指肠健康状况、脂质代谢、代谢组学，以及十二指肠和结肠中肠道菌群的变化。 这 3 种 B. longum 菌株在水解麦醇溶蛋白时产生极少的 R5 免疫肽。

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