Así se elabora la gallina en pepitoria Para descubrir esta receta, en el espacio de mediodía de RTVE nos hemos ido hasta un lugar lleno de historia, el Mesón Licinia, en Morata de Tajuña ...

Cocinar la gallina: En una olla, coloca la pechuga de gallina con 1 litro de agua. Hierve durante 30 minutos a fuego medio. Retira la pechuga, deshiláchala y resérvala.

El ají de gallina, uno de los platos más consumidos en los hogares peruanos, no se hace con el ave que su nombre menciona. ¿Por qué cambió la receta?