Les produits à base de soja devraient être bannis des cantines scolaires, dit l’Agence sanitaire Anses dans un avis publié ...

La différence entre un fromage au lait cru et un fromage au lait pasteurisé réside dans le traitement du lait utilisé lors de ...

La Chevrolière – Les leçons ont été tirées de la contamination à la salmonelle, il y a un an. À la cantine, le fromage au lait cru n’est plus servi aux maternelles. Vingt-sept d’entre eux avaient été ...

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Vous vous êtes certainement déjà posé la question : faut-il manger ses croûtes de fromages ou les laisser sur le ...

Les fromages au lait cru et les fromages au lait pasteurisé se distinguent par leur goût, leur maturation et leur impact sanitaire. Quels sont les avantages et les inconvénients de ces deux types de ...

Parce qu'il n'y a pas que le lait de vache en Franche-Comté, de plus en plus d'agriculteurs font des choix différents.

Reconnaissable à sa ligne noire qui le traverse de part en part, le Morbier est un fromage jurassien au lait cru de vache. Sa ...

Les artisous, ces petits acariens, se développent naturellement sur les fromages du Gaec Le Bleu du lac représenté à Paris par Jérémy Chaussinand (ici à gauche ...

l'essentiel Chez les frères Remond, le fromage de chèvre au lait cru, c’est du sérieux. Après avoir repris puis agrandi l’entreprise familiale à Penne, les deux frères ont accepté d ...

Les médailles du Concours Général Agricole ont été distribuées. Celle du meilleur camembert a (évidemment) été décernée à un ...

Ou bien il est utilisé cru, ou bien il est utilisé pasteurisé ... le caillé peut être salé au moment du brassage du lait. S’il relève le goût du fromage, le sel est aussi l’élément ...