La fourme d’Ambert bénéficie d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1972, et d’une AOP (appellation d’origine protégée) depuis 1996. Elle est principalement produite ...

Qu’est ce que c’est ? La fourme d'Ambert est un fromage à pâte persillée (ou "bleu"), ferme, élaboré à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. Les fromages bleus sont ensemencés de pénicillium ...

Plus de 300 références de fourme d'Ambert produites dans le Puy-de-Dôme ... Contactée par RMC Conso, la société laitière de Laqueuille qui produit ce fromage nous informe que ces denrées ...

Découvrez la recette du chef Adrien Cachot pour déguster le potimarron de la plus gourmande des façons : avec de la fourme d'Ambert gratinée ! Pour retirer les graines du potimarron facilement ...

Un cordon-bleu croustillant et fondant à la fois, où la fourme d’Ambert apporte une touche crémeuse et parfumée irrésistible.

à soupe d’huile bien chaude. Salez et poivrez. Garnissez les chapeaux des champignons de cette poêlée, parsemez de fourme d’Ambert émiettée et de pignons. Déposez les champignons farcis ...

Dès que la préparation a épaissi, retirez du feu et ajoutez l’AOP Fourme d’Ambert, la noix de muscade, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un grand plat à gratin.

Pendant ce temps, lavez et séchez la ciboulette. Pelez et coupez la fourme en morceaux. Mixez finement les courgettes cuites et leur eau de végétation avec 6 brins de ciboulette et la fourme.

Mais pour assurer son appellation, le Syndicat de la fourme a acté une baisse du pourcentage de gras dans la production de la fourme. Avec 613,79 tonnes, la fourme de Montbrison retrouve sa ...

Ajoutez le persil haché et la crème, et coupez le feu. – Coupez la fourme d’Ambert en petits dés et réservez. – Étalez la pâte feuilletée et faites 10 cercles de 6 cm de diamètre.

La fourme d’Ambert, un produit que Thierry Chelle aime mettre à l’honneur. Aux fourneaux, Thierry Chelle. C’est lui, qui a repris le flambeau de sa grand-mère, en cuisine. « Mes parents ...