L'intervista al professore di Microbiologia, Pier Sandro Cocconcelli, che sta lavorando con il Consorzio e la Cooperativa dei produttori. Al centro la sicurezza alimentare ...

Nel 2024 la produzione di Fontina dop è aumentata del 3% rispetto all'anno precedente. Solo il 15% è destinato all'export, ma di questo il 40 arriva tutto negli Stati Uniti. Nel 2019 l ...

Alcune nuove entrate ma una novità nell'edizione 2025, gli chef realizzano in loro piatto con una delle tre nuove tipologie del formaggio valdostano, Fontina Dop, Alpeggio e lunga stagionatura.

Il "Nido di trevisana e Fontina Dop Alpeggio" proposto dallo chef Daniel Canzian nel suo ristorante. L’abbinamento con il riso è celebrato in diversi risotti: all'aglio nero dello chef Mina ...

Dai gelati con false nocciole Igp del Piemonte alla pasta fresca ripiena con formaggio spacciato per Fontina Dop. Fino al sedicente fico d’India di San Cono, denominazione protetta originaria ...

Peraltro con una novità assoluta: quest’anno, potranno valorizzare la fontina in una delle sue tre versioni diventate ormai elettive e ufficiali: quella Dop, quella a lunga stagionatura e ...