Facile et rapide à faire, le filet de boeuf est enrobé de poivre, cuit à la poêle puis servi avec une sauce au poivre maison : une bonne idée pour un repas de midi comme au bistrot ...

Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet en croûte 10 min hors du four. Servez-le tranché, accompagné de sauce et de ...

Travaillez le beurre pour le ramollir. Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou, puis poudrez-le de sel fin et ensuite, roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour le "paner".

Je n'ai que peu de conseils à vous donner en ce qui concerne l'achat du filet de bœuf. C'est la partie royale du bœuf et chaque boucher, digne de ce nom, le prépare avec amour. Toutefois ...

Faites quelques entailles décoratifs puis badigeonnez avec le reste de la dorure. Enfournez 40 min dans un four préchauffé à 210°C (ther. 7). Faites reposer 10 min le filet en croûte avant ...

Saisir le filet ficelé dans la matière grasse chaude, à feu vif. Placer la plaque au four à 210 °C (th 7). Cuire 30 minutes. Ajouter 50 g de carottes et 50 g d'oignons en dés. Assaissonner.

C’est l’un des morceaux les plus nobles du bœuf. Autant dire qu’il serait dommage de rater sa cuisson ! Voici les conseils d’un chef pour cuire le filet de bœuf à la perfection.

Si vous commandez un filet mignon dans un restaurant américain, attendez-vous donc à voir arriver dans votre assiette, un morceau de boeuf. A contrario, le consommateur américain en vacances en ...

Vous êtes accompagné à la tablée? Il ne reste plus qu’à multiplier les ingrédients par le nombre de gourmands! Pour le filet mignon de bœuf : puisqu’on le mange cru, il est important ...

PS : En apéro ou snack, grillez quelques toasts, garnissez-les de filet américain, donnez un tour de moulin, un peu de sauce anglaise. Servez avec des cornichons et des oignons au vinaigre.