本研究通过MS-DIAL软件结合DI-SPME-GC-MS技术，系统分析了聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）和纸板制成的一次性餐具在四种食品模拟物中的化学迁移物。研究发现80%以上为未列入法规的非目标物质（NLS），包括增塑剂、抗氧化剂降解产物等，并通过Cramer规则评估其毒理 ...

本研究针对发酵乳饮料风味形成机制不明确的问题，通过HS-SPME-GC-QQQ-MS技术对比分析了本土菌株（Lactococcus lactis ZGBP5–51等）与商业发酵剂（Bioprox DI-PROX M229）单独及混合发酵乳饮料的103种挥发性化合物（AVCs）。研究发现本土菌株发酵的AC饮料具有最优储存稳定性 ...