Je ne vous parle pas souvent de pâtisserie, même si j’aime bien les desserts. J’aime particulièrement la catégorie dite des "entremets", en gros des préparations crémeuses, qui rentrent ...

Pour réaliser une belle crème pâtissière qui se tient bien, il faut faire attention à la cuisson et s'armer de patience pour remuer pendant que la crème prend sur feu doux. Mais une fois la ...

Isabelle et Ricardo donnent des astuces pour réussir une crème pâtissière (Nouvelle fenêtre). Choisissez un lait de coco non allégé pour que la crème soit plus onctueuse et plus ...

Portez le lait à frémissement, ne le laissez pas bouillir. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la Maïzena et le colorant alimentaire rouge ...

1. Rassembler dans une casserole jaunes d'œufs, sucre, farine et sel. 2. Mélanger ; travailler quelques instants. 3. Délayer avec le lait bouilli (infusé à la vanille ou au zeste). 4. Cuire ...

La congélation constitue un mode de conservation longue durée idéal pour éviter le gaspillage alimentaire. Suivez nos conseils pour congeler vos restes de crème pâtissière simplement ! La ...