Le chou-fleur aime les climats froids et humides ... la tête est de couleur blanche mais il existe des variantes en mauve et en vert. Les feuilles vertes et croquantes sont aussi comestibles ...

Pour le chou-fleur, vous pouvez varier les couleurs : blanc, mauve, orange ou un mélange de toutes ces couleurs. Le chou romanesco serait également une bonne alternative au chou-fleur.

Epluchez le chou-fleur, séparez les bouquets, lavez-les. Dans une marmite, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Dès qu'elle bout, ajoutez la farine délayée avec 2 ...

Faites cuire à la vapeur (15 mn environ) le chou-fleur épluché, lavé et détaillé en bouquets, puis passez-les au mixer. Battez les jaunes d'oeufs avec la crème et mélangez-les à la purée ...

Cette tarte au chou-fleur est adaptée d'une recette de Christine Ferber. Cette recette ressemble à une quiche, mais la garniture contient plus de fromage et de chou-fleur que d'œufs et de crème.

Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur et coupez-le en tranches épaisses (environ 2 à 3 cm d’épaisseur) pour former des " steaks ". Gardez les ...