Préparez un caramel en faisant bouillir le sucre et 4 cuillerées à soupe d’eau pendant 5 min environ. Trempez les choux la tête en bas dans le caramel et retournez-les sur un plat de service ...

Coupez les choux en deux et garnissez-les de chantilly, puis réservez au frais. Préparez le caramel : versez le sucre, 25 cl d’eau et le jus de citron dans une casserole à fond épais.

Découpez le chapeau des choux avec un couteau à dents, pochez la crème sur la partie inférieure, posez du caramel au centre. Coiffez avec les chapeaux et servez avec le caramel restant.

Vous en avez assez de toujours rater votre caramel ? Cela sera bientôt de l'histoire ancienne grâce à notre recette et nos astuces ! Que vous souhaitiez l'utiliser pour glacer des petits choux ...

Dessert: Dans la liste des pâtisseries françaises qu'on adore déguster, le Saint Honoré a complètement sa place ! De la pâte ...