La sua versatilità lo rende adatto a molteplici occasioni, e ogni famiglia aggiunge il proprio tocco personale alla ricetta. Se preparate le braciole pugliesi in grande quantità, potete ...

Per delle braciole con osso spesse un dito basteranno 2-3 minuti per lato. In alternativa potete misurarne la temperatura al cuore con un termometro da cucina: dovrà essere di 65°C.