Xe bánh canh bột xắt của bà Nhãn bên hông chợ Châu Đốc với hai cách nấu ngọt và mặn, được nhiều người địa phương biết đến, bán 200 tô mỗi ngày.

​Hồi nhỏ, lúc ngoại còn sống, bà hay làm món này đãi con cháu. Cây nhà lá vườn, nguyên liệu có sẵn, nhưng mỗi lần nấu là phải ngâm gạo từ đêm trước, sáng ra mới bỏ gạo vô cối đá xay bột, rồi đi nạo dừ ...