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1.Numa frigideira pré aquecida, dourar com um fio de azeite de oliva os cubinhos de carne e linguiça. 2.Acrescentar o arroz e dourar mais um pouco. Colocar o sofrito e acrescentar o caldo de frango ...

Pique as ervas frescas. 3.Numa caçarola funda, refogue a cebola no azeite, até dourar. Junte a cebolinha. Ponha os cubos de carne, mexa até aquecer. Junte o tomate, a salsinha e o manjericão. Misture.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: Transfira o arroz carreteiro para uma travessa, ou, distribua diretamente nos pratos, de preferência fundos. Finalize com a batata palha por cima, sem cobrir todo o arroz.

Após cerca de dez minutos de cozimento, o arroz pré-cozido é incorporado ao molho criado na panela. O resultado é um prato saboroso e prático, perfeito para qualquer dia da semana.

350 g de qualquer carne que sobrou do churrasco picada (linguiça, carne suína, asinha de frango desossada, carne bovina em cubos) ...