为解决杏果实糖代谢遗传基础不明的问题，研究人员通过构建F1群体结合全基因组重测序，开发高密度遗传图谱(601.5 cM)，鉴定出20个稳定QTLs，发现SWEET转运蛋白基因PaSWEET1是调控蔗糖积累的核心靶点，为杏风味改良提供分子育种资源。 杏作为早季市场的高价值 ...

文中分析了多种脱苦方法，并阐述其在食品、保健品领域的应用，为后续研究与商业开发提供参考。 杏（Prunus armeniaca L）属蔷薇科、李属、杏亚属，是一种呼吸跃变型核果。其果实颜色多样，因品种和环境而异。杏在全球广泛种植，2022 年全球产量约 386 万吨 ...