尽管量少价高，市民“尝鲜”热情不减。正在市场询价的顾客周女士说:“塘鳢鱼是苏州人会吃的一道时令菜，塘鳢鱼炖鸡蛋很好吃。”一家苏帮菜老字号饭店工作人员告诉记者：“苏州有讲一句‘不时不食’，在不同的季节吃不同的菜。塘鳢鱼是春季第一条时令鱼，可以炖汤、炖蛋、红烧，做成的菜品卖得都还可以。” ...

“一月塘鳢二月鳜，三月甲鱼四月鲥。”苏州人翘首以盼的春季“第一条时令鱼”——菜花塘鳢鱼已悄然“游”上市民餐桌 ...

在其散文名篇《故乡的食物》中曾有过具体描述：塘鳢鱼亦称土步鱼。

研究人员针对 Vtg 抗体通用性差问题，开发基于中华乌塘鳢 Vtg 的试纸条，可检测多种鱼类 Vtg，利于现场监测。 卵黄蛋白原（Vitellogenin，Vtg）作为一种环境雌激素生物标志物，广泛应用于水生 ...