尽管量少价高，市民“尝鲜”热情不减。正在市场询价的顾客周女士说:“塘鳢鱼是苏州人会吃的一道时令菜，塘鳢鱼炖鸡蛋很好吃。”一家苏帮菜老字号饭店工作人员告诉记者：“苏州有讲一句‘不时不食’，在不同的季节吃不同的菜。塘鳢鱼是春季第一条时令鱼，可以炖汤、炖蛋、红烧，做成的菜品卖得都还可以。” ...

在广袤的农村，那一方方静谧的池塘，宛如大自然馈赠的宝藏，孕育着无数鲜活跃动的生命，其中有一种鱼，以其独特的习性和非凡的美味，在美食江湖中闯出赫赫威名，它就是被誉为“江南名鲜”的塘鳢鱼。

“一月塘鳢二月鳜，三月甲鱼四月鲥。”苏州人翘首以盼的春季“第一条时令鱼”——菜花塘鳢鱼已悄然“游”上市民餐桌 ...

研究人员针对 Vtg 抗体通用性差问题，开发基于中华乌塘鳢 Vtg 的试纸条，可检测多种鱼类 Vtg，利于现场监测。 卵黄蛋白原（Vitellogenin，Vtg）作为一种环境雌激素生物标志物，广泛应用于水生环境雌激素污染的评估。目前，血浆中 Vtg 的检测主要依靠基于 Vtg 抗体 ...