美聯社報導，所謂完美的水煮蛋，指的是蛋黃細緻柔滑，搭配柔軟且成形的蛋白。要達成這種平衡並不容易，因為蛋黃的凝固溫度比蛋白低。煮太熟可能會讓蛋黃變太乾，低溫慢煮則可能導致蛋白呈現果凍般的未熟狀態。

記性差不妨吃雞蛋吧。重症醫師黃軒表示，國外研究發現，每周吃2至4顆雞蛋的女性，短期及長期記憶衰退幅度較低，吃較多雞蛋的男性，認知表現會更好，雞蛋是一種低脂、高蛋白質，且營養豐富的食物，有助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化，但要健康吃雞蛋，建 ...

美式賣場好市多（Costco）主打量多商品和實惠價格為特色，販售來自多國的進口商品，並定期推出專屬折扣和促銷活動，吸引全球眾多會員。美國一名在好市多工作19年資深員工柴契爾（Veronica Thatcher）分享，9樣必買商品。

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的長輩來說，更是常見且容易取得、價格合宜的優質蛋白質來源。不過調查發現，許多民眾不清楚如何判斷雞蛋新不新鮮、常以為紅殼蛋比白殼蛋營養、和雞蛋買回家的正確保存方法。董氏基金會揭曉「雞蛋6大迷思」一次 ...

美國各地雞蛋供應短缺，導致價格大幅上漲近1.5倍。近日，賓州一間批發商的倉庫遭竊，約10萬顆有機雞蛋不翼而飛，總零售價值超過4萬美元（約124萬元新台幣）。

美國在禽流感疫情下，蛋價飆漲。12顆雞蛋的價格漲到要近台幣3百元。這讓不敵成本大幅增加的鬆餅業者、捲餅店，紛紛宣布所有含蛋餐點必須加價，多出了15到50塊錢，甚至在賓州還有蛋商被竊賊盯上，偷走10萬顆雞蛋，損失超過130萬台幣。

在爆發禽流感下，美國2024年因該病毒死亡的所有禽鳥中，近一半是在11月、12月死亡的產蛋母雞。此使得美國雞蛋價格持續上漲，政府數據顯示2024年雞蛋價格上漲逾65%，農業部門預測2025年成本也將增加約20%。

國內雞蛋產量持續生產過剩，春節前雞蛋產地價由每台斤22.5元調降4元至18.5元，年後重新調回22.5元，批發價仍維持每台斤32元。產業界表示，目前每日產量依舊超過國人所需，加上3月時先前換羽的母雞將重新投入生產，屆時蛋價恐再調降，甚至回到年前水準。

美國因 禽流感 疫情肆虐，大規模撲殺雞隻，導致雞蛋供不應求，價格飆漲50%。影響所及，賓州竟然發生雞蛋偷竊事件。有十萬顆雞蛋被宵小從發貨倉裡偷走，導致區域價格進一步飆升。警方呼籲民眾提供破案線索，以偵辦賓州有史以來數量最龐大的雞蛋竊盜案。

一名網友在爆料公社上發文分享，2日初五開工第一天，因下大雨而利用Uber ...

每逢農曆新年，西環石塘咀、堅尼地城一帶都會有一檔「新年限定」走鬼檔，售賣即叫即製、新鮮熱辣的炭燒雞蛋仔，過往一直是一眾「西柚」的集體回憶。不過，該檔口今年農曆新年在短短五日內，先後遇上食環署、警方三次執法，東主兒子估計，一家人合共將被罰超過兩萬元。東 ...

陳琇雯 表示，冰的冷藏雞蛋跟不冰的室溫雞蛋其實營養價值沒差別，但存放時間會有影響。冷藏的洗選蛋可延長新鮮度，尤其台灣潮濕、高溫，雞蛋容易壞掉，冷藏蛋因為全冷鏈運輸，溫差變化小，所以可保存1個月。而放在室溫的洗選蛋較容易壞、不易保存。