先挑一块好里脊肉，肉质要新鲜，带点肥肉更好吃。用刀背轻轻拍几下，目的是让肉更松软，吃起来口感嫩滑。拍好后，切成1厘米厚的片，再改刀成粗条，装进碗里备用。

吃货宝子们看过来！今天小编要甩出压箱底的高端西餐硬货 —— 香煎野牛里脊配香草黄油！要是总吃传统牛排觉得腻味，这道菜保准能让你味蕾原地蹦迪。野牛里脊自带清甜感，肉质比牛肉更紧实弹牙，关键是油脂少到让健身党狂喜，蛋白质还高到离谱，好吃不胖说的就是它！

要说哪道菜能同时满足“甜党”和“咸党”，还老少皆宜，那糖醋里脊必须占据一席！“天府菜油”带你解锁糖醋里脊的地道做法，掌握这几个小窍门，做出的糖醋里脊酸甜酥脆，超解馋！（完） ...

新手做糖醋里脊，十有八九会犯这个错误：把整瓶番茄酱当救命稻草。去年参加厨艺班，老师一句话点醒梦中人："番茄酱是颜料不是颜料盒，光靠它调不出正宗的糖醋味。" ...

先说食材，准备起来一点不麻烦。猪里脊肉切成薄片，大概200克就够一家人吃。莲藕挑新鲜的，洗干净去皮，切成薄片，丢进开水里烫个三分钟，捞出来放一边。黑木耳泡软，撕成小块，备用。调个酱汁最简单，小碗里放一勺番茄酱、一勺白糖、一勺白醋，再加点盐和水，搅匀就 ...

川菜馆里那盆红艳诱人的水煮肉片，总是让人又爱又怕——爱的是那麻辣鲜香，怕的是肉片一不小心就煮老了。直到跟着成都老师傅学了一手，才发现原来让肉片嫩滑如豆腐脑的秘诀，全在"冻、切、涮"三个字上。

大里脊也叫大排肌肉也就是我们常说的III号肉 ，是在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位，剔除脊椎骨的脊背部位肌肉，此部位肉水分含量足 ...

北宋《东京梦华录》记载汴京夜市“旋切软羊”的热闹场景，古人早就明白不同部位的牛肉需用不同刀法。现代人吃牛肉更精细，吊龙和里脊这两个常被混淆的部位，让很多朋友站在牛肉摊位前摸不着头脑，不知道该买哪个部位。 一头牛能分解出32个主要部位 ...

现代人吃牛肉更精细，吊龙和里脊这两个常被混淆的部位，让很多朋友站在牛肉摊位前摸不着头脑，不知道该买哪个部位。 一头牛能分解出32个主要 ...