央视网消息：说起端午的味道，可不止甜和咸，各地都有独特的时令美食，让端午的味道更加丰富多彩。 广东河源 酿苦瓜：清爽美味 客家的乡土情怀 苦也是端午的味道。在广东河源，酿苦瓜是客家人餐桌上不可缺少的一道端午美食。苦瓜，先切成三厘米左右的段，挖去瓜瓤， ...

“放哈”诞生于2010年，品牌名源自兰州方言，意为“歇一歇、缓一缓”。其标语“烦事先放哈”传递出西北人特有的豁达洒脱，也呼应了当代年轻人对生活节奏的自我调适。

所有人的食欲，都留给了这碗最能代表西北端午风味的小吃：甜醅。 夺命勾魂来一勺。图/网络 麦子不磨成面粉也能直接吃？看着像是麦粒兑水的 ...

在甘肃兰州，甜醅子的制作流程虽与南方的甜酒酿有所相似，但食材却有不同。甜醅子就地取材，用的是当地种植的燕麦。制作之前需要提前将其 ...

酒醅变酸是酿酒过程中常见的问题，这不仅影响酒的口感，还可能导致酒的质量下降。本文将详细探讨酒醅变酸的原因，并 ...

盛夏来临，靠什么打败三伏天？答案藏在老坛浆水的酸香里、洋芋凉粉的冰棱里、甜醅子的微醺里——定西人用黄土窖藏的千年智慧，把夏天调成"会呼吸的清凉"。浆水：酸爽透骨的天然凉茶定西人家的家中总有几口粗陶缸，苦苣菜在面汤里与乳酸菌私语三日，酿出透明色的浆水。

一叶裹起乡愁，一线缠绕思念。 说起端午美食，粽子一定是当之无愧的主角。作为中国历史悠久的传统美食之一，这枚小小的粽子，从南到北，从咸 ...

吃碗甜醅子，甘肃人才算过了端午。 甜醅子又叫酒醅子，甘肃人一年四季都爱吃，但在端午时吃才更对味。 甜醅子闻起来酒味醇厚，吃起来软糯清甜。端午的甜醅子在发酵中还会用桑叶包裹，在浓烈的酒味、甜味中，会散发出桑叶的淡淡清香。 在福建泉州 ...

11月15日，圣醅罗1865葡萄酒品牌在上海举办了盛大的战略发布晚宴和首席酿酒师品鉴大师班。 （2023年，上海）11月15日，圣醅罗1865葡萄酒品牌在上海举办了盛大的战略发布晚宴和首席酿酒师品鉴大师班，宣布将携手中国各区域领先经销企业——商源集团淇源贸易 ...

蒸煮、冷却后，出锅装入竹制簸箕，再拌面粉、装匾制曲。 拌曲 、入酵间、翻醅 将豆子移至隔热通风的发酵醅间，为了保证更好的发酵，醅间内终日保持恒温，制酱师傅每隔几小时就会去巡视、检查豆子的发酵情况，根据发酵情况进行翻醅。 入缸、加盐水 ...

在浓香型大曲酒生产中，入窖糟醅的酸度适宜，才有利于曲酒生产质量。浓香型曲酒的适宜入窖糟醅酸度为1.7—2. 2。很多企业根据季节变化对入窖糟醅的酸度采取不同的控制方法，如通过调控粮糟比、用糠量、冲酸时间等方法以调控入窖糟醅的酸度。实际生产中 ...

马志花是西吉县将台乡第三代甜醅技艺传承人，其丈夫马宁福是西吉县马莲乡第四代甜醅技艺传承人。马志花和马宁福虽属甜醅技艺不同“门派”，但是两人把甜醅这项非遗技艺碰撞出了新的火花。 6月5日，记者走进位于西吉县吉强镇吉强中路宁宁甜醅工坊 ...