在广袤的西北大地,美食就像璀璨繁星般丰富多样。而甜醅,作为一款独具特色的传统小吃,承载着西北人民的生活记忆与情感。它以独特的风味和制作工艺,成为当地饮食文化中不可或缺的一部分,吸引着无数食客前来品尝,今天就带大家走进甜醅的奇妙世界。
做甜醅,最要紧的是选料。青稞要挑颗粒饱满的,搓洗时得一遍遍揉搓,连藏在缝里的泥星子都不放过。洗干净的青稞煮透蒸熟,再交给时间去发酵——冬天得三天,夏天两天。从前哪有现成的脱壳青稞?都是自家用碾子一点点碾出来的。如今虽省了这功夫,可老辈人那份“不将就”的劲儿,我始终记着。
证券之星消息,根据天眼查APP数据显示法兰泰克(603966)新获得一项实用新型专利授权,专利名为“一种酒醅起缸旋挖装置及系统”,专利申请号为CN202420738960.7,授权日为2025年3月14日。
山西老陈醋的熏醅工艺,炭火缭绕间藏着非遗密码,但在传统的熏焙过程中可能产生挥发性有机物(VOCs)和烟尘排放。能否找到山西老陈醋传统工艺 ...
“这个是新醅,是今年的,我家有40缸;这是老醅,我家有150缸。黄的醋醅陈酿5年做出的醋才叫陈醋。”邵小兴拿着新老两种醋醅对记者说,“陈醋 ...