酱香酒的定名，藏着一段 中国白酒的“觉醒史” 。新中国成立初期，评酒会只能用“好喝”“顺口”等模糊标准选酒，直到20世纪60年代，茅台镇的酿酒师李兴发带着工作组日夜钻研， 终于从茅台酒中分离出“酱香”“醇甜”“窖底”三种典型香气，其中“酱香”以“突出 ...

夏天的天气热浪袭来，解暑热 来一道清凉快菜松茸鲜丝瓜炒鸡蛋 比较温润脾胃。 松茸鲜丝瓜炒鸡蛋鲜香可口，清香的丝瓜 嫩嫩滑滑鸡蛋，搭配个绿豆稀饭解暑热，易于消化吸收的低卡餐 喜欢的友友们试试看… 松茸鲜Xo酱丝瓜炒鸡蛋用料 松茸鲜调味料 3 克 丝瓜 ...

鱼身的刀纹成了哲学命题。吕文扬的斜刀在鱼背划出柳叶纹："看这纹路，是江南'松鼠鳜鱼'的写意变奏。"鱼鳃里残留的塘泥让他想起八十年代菜市场，那个坚持用木盆装活鱼的鱼贩——他皲裂的脚背上，还沾着凌晨捕鱼时的运河潮气。

大蒜是这道酱的灵魂。选那种紫皮蒜，瓣大味浓，剥皮后直接扔进搅拌机，30秒打成细腻的蒜蓉。别嫌麻烦，蒜蓉打得越细，炒出来越香！这次用了4瓣半的大蒜，差不多200克，量多才过瘾。小米辣也得来50克，洗干净晾干，剪掉根部，搅拌机打10秒，辣椒碎就妥妥的了。

6月17日，2025“赤壁古战场杯”中国围棋甲级联赛战火在酒都仁怀点燃。新赛季首个主场作战的贵州仁怀酱香队以3:1的比分，强势横扫强敌深圳龙华队，再度续写“魔鬼主场”的传奇，用胜利向全国棋迷展现了仁怀作为围棋热土的独特魅力。

“有啥好酒,聚会能喝、日常能抿?”——这是今年有点酒龄的朋友聚餐时,问得最多的问题。过去一提喝酒,要么追求档次摆排场,要么迷信单一大牌。但2025年,更多人关心的是:这瓶酒能不能入口舒展?喝完会不会上头?能否和爷爷家的下饭菜搭配?有没有一饮就心动的独 ...

好吃到爆的红烧牛排骨! 牛排骨软烂脱骨，酱香入味，香香辣辣的汤汁非常下饭，非常简单，一次就可以成功~ 一、红烧牛排骨 食材: 牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜; 做法: 1.牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水 ...

酱牛肉，以其色泽鲜艳、肉质软嫩、味道浓郁而深受食客喜爱。在众多的烹饪方法中，酱牛肉的秘诀往往隐藏在那些看似平凡的香料之中。

而且酱香风味往往伴随着“现炒现拌、锅气十足”的现场感，可以提供热气腾腾的烟火气，让一顿饭成为人与人靠近、关系松绑的契机，为人们带来了治愈满足感。正如《中国酱香风味白皮书》所说，酱香远不止于“香”，而是一个贯穿了发酵、烹调、感官、情感的复合风味体系。

天全县鱼子酱产量约占全球市场的14%，远销30多个国家和地区。今年，当地大力开拓海外市场，针对东南亚、日韩等新鲜市场定制了不同风味、外观的鱼子酱。同时，凭借稳定的供货品质，与欧洲、北美等传统海外市场合作升级，下单量和长期供货增多，形成多个销售增长点。

近日，酣客君丰2025年第一期窖主核心能力训练营在贵州省仁怀市茅台镇总部平台圆满举办。以“聚焦专业运营，聚力窖主孵化”为主题，这场为期三天的训练营通过“理论+实操+共创”的多维模式，为来自全国各地的酒窖窖主带来了一场酱酒知识与运营管理的深度赋能之旅。