8月2日上午，古越龙山·沈永和第359代酒药接种仪式在古越龙山酿酒一厂传统酿造车间举行。 农历七月的三伏天，江南绍兴一带天气炎热、湿度较高，一般人觉得闷热难耐，而盛夏酷暑正是制作酒药的好时光。 到底什么是酒药呢？酒药又称小曲、白药、酒饼 ...

8月1日，古越龙山·沈永和第360代酒药接种仪式在浙江省绍兴市古越龙山酿酒一厂传统酿造车间举行。 360代酒药接种仪式现场。 酒药被称为“酒之魂 ...

酒药又称小曲、药曲、酒饼等，在不同地方，酒药的配方、制作方法等也不尽相同。在传统绍兴酒的酿造中，酒药是淋饭酒母的主要糖化发酵剂，它是由新早糙米粉、水及当年采收的新鲜干辣蓼草粉，按一定比例混合后，再经上臼、上框压平、切块、滚角、接种 ...

在绍兴，280年的宝藏酒药正在传承、延续、创新、发展，不断焕发出勃勃生机。 8月2日，会稽山举办了盛大的280周年无断代酒药传承仪式。从云集到会稽山，会稽山的传承人接力16公里，开启了今年黄酒酿造的起点。 黄酒酿造讲究自然酿造，四季轮转，“夏制 ...

中新网绍兴8月10日电(记者 项菁)从稻谷脱壳到研磨成粉，从加料捶打到切割成块……连日来，“中国黄酒之都”浙江绍兴持续 ...

酒好不好，跟“草”有什么关系？ 500多年前，在“大航海”的时代洪流里，原产自秘鲁的辣椒由南美传至欧洲，又经由海上 ...

中新网绍兴8月18日电(记者 项菁)捶打、压平、切割、晾晒……18日一早，在浙江省绍兴市越城区东浦街道的鹤兴酒坊，沈佰和 ...