当小暑的蝉鸣爬上苏州的评弹墙头，鳝鱼便成了姑苏城最傲娇的“水黄金”。这抹游走在稻田与餐桌之间的神秘身影，不仅让老苏州人念叨着“小暑黄鳝赛人参”，更让95后主厨们玩出了液氮响油、鳝鱼慕斯等魔幻操作。今天，让我们钻进苏州的鳝鱼江湖，看看这颗“水中软黄金” ...

每日放学后，我便提着钓鳝鱼的钩子和装鳝鱼的篓子，沿着那些田埂，逡巡我的“领地”。

江南的端午节素有吃“五黄”习俗，即吃黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒，首推黄鳝。正所谓“端午黄鳝赛人参”。黄鳝是一种野生穴居鱼，别名鳝鱼、田鳝、长鱼。入夏后的黄鳝体型粗长，滑润灵活，抓在手里会明显感觉它力气十足。在祈求安康的端午节里，吃黄鳝恰好暗合了 ...

川味麻辣牛肉 食材：牛臀肉250克、豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml。 做法： ...

典型的老成都苍蝇馆子，虽然有风扇一直摇起，但火热的温度依旧让人汗流浃背。从早上开门起，生意一直都很火爆，甚至有 ...

之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值。营养学研究成果表明，每100克鳝鱼肉中含蛋白质18克、脂肪1．4克，还含有磷、钙、铁 ...

“稻鳝虾”种养模式系仙桃首创，通过按比例错峰投放黄鳝，减少小龙虾养殖密度，提高黄鳝品质，实现“一田三收”，让传统水稻田的收益翻倍。

肉牛、蛐蟮、肥料……46岁的土家族村民郎兴英很难想象，这些在农村看似没有关联的东西，如今却紧密串在一个链条上，既 ...

根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血 ...

在红河哈尼族彝族自治州开远市，鳝鱼卷粉以其独特的风味，让每一个品尝过的人都难以忘怀。夹起一筷子放入口中，麻、辣 ...