沈莉馨／核稿編輯薑黃是一種來自薑科的草本植物，根部常被用作香料或草藥。營養學者洪泰雄指出，薑黃有助舒緩腸躁症不適、促進腸道健康，以及促進肝臟解毒等多種好處。想要增加薑黃素吸收，可以搭配黑胡椒，當中含有胡椒鹼，能提升薑黃素吸收達2000%；或者搭配酪梨 ...

腸躁症患者常苦於便秘或腹瀉的困擾。營養專家洪泰雄表示，薑黃是一種天然抗發炎的草藥，可改善腸躁症症狀，還具有促進肝臟排毒、提升免疫力、幫助血糖控制與緩解關節炎不適等好處，而搭配黑胡椒或健康脂肪一起食用，可增加其中有效成分薑黃素的吸收。

【薑黃好處】辛香料不只為食物帶來香氣，不少更被證明具有抗炎、促進新陳代謝等功能，例如咖喱含有的薑黃。有營養師指，薑黃抗氧化、提升免疫力功效強大，更能預防「三高」等健康問題！

薑黃是咖哩中的主要成分。（圖／翻攝自pixabay） 現代人健康意識抬頭，相當注重吃下肚的東西，其中，熱門保健食材之一薑黃，曾有不少研究 ...

薑黃是咖哩中的主要成分。（圖／翻攝自pixabay） 現代人健康意識抬頭，相當注重吃下肚的東西，其中，熱門保健食材之一薑黃，曾有不少研究 ...

薑黃是近些年來相當受歡迎的食材。營養醫學醫師劉博仁表示，有研究發現，薑黃有助於增加老鼠腦內的腦神經活化因子，也能延長果蠅壽命，並 ...

紅薑黃是什麼？有什麼好處？ 薑黃（Curcuma longa L.）原產在熱帶國家如印度、印尼、泰國等東南亞各國，目前有關薑黃與薑黃素的研究論文多達 88,000 ...

薑黃是咖哩的精髓，印度料理不可或缺的香料，抗發炎功效也備受推崇。然而，它金黃色的外表之下，竟藏有毒性，是南亞國家鉛中毒的一大元兇，人們吃著美味的咖哩，卻可能因此將毒物一點一滴吞下肚。 經濟學人以兩篇專文報導點出此事的重要性。為了讓 ...

咖喱中的咖喱粉通常包括薑黃、辣椒、芫荽、肉桂等香料，因此含有薑黃素。但若僅通過食用咖喱來達到這樣的研究劑量，實際上是很難實現的。而 ...