很多人不知道拿莴笋怎么办，凉拌可，炒肉可，蒸火腿可，素炒可，关键是要动起来，不要光想着怎么吃啊怎么吃，怎么办而怎么办，“夜来思量千条路，明朝依旧卖豆腐”，光是想，做梦都能笑出来的画面，不用手脚带动，而光是脑子卖力，那再大的好事，也到不了自己嘴边。

教你做好吃的麻油莴笋丝 原料：莴笋1根、调味品随意。 做法： 1、莴笋去皮切丝； 2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分； 3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。

五月气温升高，正是晒莴笋干的好时节！这种地里长出的“平民蔬菜”，晒干后竟能媲美肉的口感！每斤晒干成本不到1块钱，却能炒出肉香十足的下饭菜，涮火锅更是“嘎吱嘎吱”越嚼越香。无需复杂工具，厨房小白也能轻松晒出媲美市售的莴笋干。

莴笋收获时节，在越西县旭瑞家庭农场马拖莴笋种植基地里，成片的莴笋郁郁葱葱，工人们穿梭田间忙碌采收，剥叶、掐顶、砍笋、装袋，动作娴熟利落。一袋袋莴笋装运上车，呈现一派丰收的繁忙景象。

莴笋这菜，家家户户都认识。绿油油的叶子，粗壮的根茎，拿在手里沉甸甸的，随手买一根，够一家人吃得美滋滋。想让莴笋炒出来又脆又香，颜色还得翠绿？那得记住一个关键步骤，不然味道差一大截！

先说买莴笋的诀窍。逛菜市场，莴笋摆得满满当当，可别随便抓一把就走。挑莴笋得看分量，同样大小的，重的才是好货。为什么？轻的莴笋多半是空心的，汁水少，炒出来容易发苦，吃着不爽口。重的莴笋水分足，口感脆嫩，炒菜炖汤都好吃。下次买菜，记得掂一掂，别只图便宜。

作者：杨剑桥吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇 ...

莴笋是春季菜市场最水灵的蔬菜之一，这种富含钾元素和维生素的茎类蔬菜，含水量高达95%。莴笋在古时候被称之为"千金菜"，南宋诗人陆游曾写"园 ...

在咱日常的饮食天地里，莴笋这位 “选手” 可有点意思。有人对它爱得深沉，觉得那清新口感，往菜里一搭，瞬间化身美味佳肴；可也有人对它无 ...

它就是贡菜。 但贡菜的身世却是个谜。有人说贡菜就是莴笋干，有人说不是一个东西。 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，苔干是用 ...

青皮尖叶莴笋是我国主要蔬菜作物之一，因其营养丰富，口感脆嫩，深受消费者喜爱，因此市场需求量较大。莴笋和其他蔬菜 ...

莴笋这个看似普通的蔬菜，最近在养生圈悄悄火了。菜市场里翠绿鲜嫩的莴笋，不仅爽脆可口，更是个低调的"营养全能王"。但你知道吗？莴笋最营养的部分，可能被你当垃圾扔掉了！ 莴笋叶的胡萝卜素含量是茎部的5倍，维生素C含量是茎部的3倍。扔掉叶子相当 ...