荠菜不仅是一种美味的食材，更是天然的营养宝藏。其丰富的维生素C、胡萝卜素以及矿物质铸就了荠菜的健康形象。在民间，有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，表明了其在春季食疗中的重要性。通过焯水后凉拌，或切碎制成馅料，既保留了营养，也能突显出春天的清新味道。

青团、香椿、荠菜、草莓这四种清明美食，看似各不相干，实则共同诠释了中国传统饮食文化的精髓——顺应天时，取之有度。清明时节，当我们品尝这些应季美食时，不仅是在享受味蕾的愉悦，更是在参与一场文化传承。让传统滋养现代，让美食与健康同行。

老人们都说：阳春三月三，荠菜赛灵丹，春天的荠菜很有含金量。其实荠菜的吃法很多，焯水蘸酱不仅简单，而且最能尝得出它的鲜味。也可以做成馅，包包子、包饺子，或者拿来煮汤都特别“鲜灵”！像是这碗芥菜豆腐汤，难度不高，但颜值营养却很高。 荠菜豆腐羹用料 荠菜 ...

三月三时节，荠菜鲜嫩，狭长的绿叶如开叉的羽毛，贴地生长，像一个个莲座，遍布草丛。上世纪70年代，食材稀缺，每到春天，人们会到野外去挖野菜。那时候，家已迁至拱宸桥东，附近有大片农田，田埂里有许多荠菜。小时候，母亲常带我去田野里挖荠菜。当时，我总是迫不及 ...

荠菜春笋蘑菇炒肉丝用料 春笋 3根 荠菜 80克 肉丝 100克 色拉油 适量 盐 少许 料酒 2勺 生粉 适量 香油 几滴 荠菜春笋蘑菇炒肉丝的做法 步骤1、食材准备。 步骤2、荠菜不要焯水 步骤3、起油锅爆香。 步骤4、煸肉丝。

其次，荠菜的美味来自于它的鲜嫩。初春的荠菜，刚刚冒头，此时叶子不大、尚未开小白花，叶片中水分含量最充足，吃起来也就最鲜甜。早在《诗经》中，人们就用荠菜形容其他野菜味道鲜甜：“谁谓荼苦，其甘如荠”。有些朋友担心荠菜有涩味，其实鲜嫩的荠菜涩味并不重。而且 ...

导读：荠菜、韭菜靠边站，3月这菜抓紧吃！鲜嫩营养，随手一拌，降火润肺，抗衰老！春天是一个很好的季节，在春天的话有很多蔬菜都可以食用，而且这个时候的蔬菜相对鲜，口感嫩，特好吃。冰菜是一种比较少见，但是它营养跟口感都非常棒。如果有去超市的话，注意观察，也是可以看到它的存在。它的外观跟其他的蔬菜不太一样，惹人爱。 冰菜它又被称为“水晶菜”，因为它表面有一些像冰珠一样附着在植物上，看上去特别好看，是一种特 ...

随后，一家人围坐在一起，吃着荠菜煮鸡蛋，感受着浓浓的亲情和春天的气息。“农历三月三日采荠菜煮汤喝，我们是从小时候吃起，喝了头不晕、祛寒湿，放枣子、鸡蛋和糖一起煮着吃，喝这个汤最好了。”衡山县长江镇石桥铺社区村民苏金媛说。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，春天来了，荠菜上市，可以尝鲜啦！ 我相信此刻看文章的读者朋友中，一定有很多人和我一样，迷恋荠菜做 ...

记得上周末回老家，母亲神秘地塞给我一篮青翠的野草："这可是好东西，城里人花大价钱都买不到真货！"我仔细端详这些叶片呈羽状分裂的植物，茎秆上还覆着层细密的白绒毛，活像裹了层初春的薄霜。母亲笑着说："老辈人叫它白蒿，你小时候发烧喝的青蒿水，就是它亲戚。" ...

今天是农历三月初三，是传统节日上巳（sì）节，有的地方也叫“挑菜节”，挑的什么菜？荠菜。

荠菜是蔬菜中的“含钙之王”，而且荠菜的维生素K含量也极为丰富，食用100g就能完成每日推荐量37%的需求。再搭配上同样高蛋白、高钙质的豆腐，中老年人常吃，可在一定程度上帮助预防骨质疏松，强健骨骼。